Chaque terroir détient ses propres saveurs,
l'Homme détient le savoir-faire pour les faires jaillir!
Alors prends ta plus belle fourchette et partons lors d'une randonnée à la rencontre des créateurs de saveurs!
Découvrons ensemble leurs savoir-faire, leurs histoires et leurs savoureux produits.
Le concept : Du bâton à la fourchette !
En randonnée, je t'invite à rencontrer les artisans de notre terroir, à découvrir leurs savoir-faire, leurs belles histoires et leurs produits délicieux. Le Sentier des Saveurs, c'est bien plus qu'une simple balade : c'est une expérience immersive pour vivre le quotidien ceux qui façonnent notre patrimoine gustatif.
Lors des randonnées gourmandes, découvrez et participez à la fabrication d'un produit du terroir, dégustation des produits de la région à la fin de la rencontre avec les créateurs de saveurs !
Les valeurs du bâton à la fourchette!
Derrière ce concept du bâton à la fourchette se cache beaucoup de valeurs qui me sont chères et que j'estime noble. Ayant toujours baigné de près ou de loin dans le monde agricole tout au long de mon parcours professionnel, j'ai découvert les défis, les contraintes et les grandes difficultés auxquels faisaient face certains agriculteurs. Je souhaite utiliser ma nouvelle casquette d'accompagnateur en montagne pour sensibiliser les personnes qui n'ont aucun contact avec le monde agricole en leur dévoilant la réalité du métier et en les immergeant dans le quotidien d'une agricultrice ou d'un agriculteur. En quelque sorte, je suis le médiateur qui créer le lien entre consommateur et producteur.
En toute connaissance de cause, la vie à l'alpage est souvent bien trop souvent idéalisé. J'ai en effet travaillé durant deux été dans des alpages qui fabriquait du l'Etivaz A.O.P, je peux te confirmer que ce n'est pas une vie de tout repos!
Le Sentiers des Saveurs ce n'est pas seulement randonner d'un point A à un p0int B mais c'est contribuer au maintient d'un savoir-faire, c'est soutenir les agriculteurs et leur famille à vivre dignement de leur labeur et les aider à perpétuer leurs traditions.
Platon disait : "Apprendre c'est se ressouvenir de ce que l'on avait oublier:"
J'aime utiliser cette citation en le transposant à mon concept: "Rencontrer un agriculteur et découvrir son savoir-faire c'est se ressouvenir de ce qui est essentiel pour vivre! Le terroir, l'Homme et son savoir-faire pour créer de savoureux produits."
J'aime à croire que l'on protège ce que l'on connait. C'est véritablement la devise de mon concept du bâton à la fourchette.
Perpétuer un savoir-faire, c'est maintenir notre souveraineté alimentaire et faire en sorte que les agriculteurs Suisse vive décemment de leurs travail souvent bien difficile.
Si tu te retrouves dans toutes ce qui a été dit ci-dessus je t'invite à découvrir les 10 commandements de la fourchette en cliquant sur le bouton du même nom.
Ou si tu es déjà convaincu par mon concept alors rejoins-moi pour une randonnée gourmande en cliquant sur le bouton "Le programme" ci-dessous à t'inscrire
Dans le prix d'achat d'une randonnée une partie est reversé à l'agriculteur qui nous accueil chaleureusement dans sa ferme ou son alpage.
Mon histoire, mon savoir-faire
Hello, moi c'est Raph,
Je suis un trentenaire passionné par la nature et artisan fromager, mon concept allie l’amour des sommets et la richesse du terroir. Fort d’une expérience de plus de dix ans en fromagerie, en alpage et en cave d’affinage, j'ai choisi en 2024 d’élargir mes horizons en me formant au brevet fédéral d'accompagnateur en montagne.
